人間が生きていくために欠かせない毎日の食事。

日々の楽しみの一つといっても良い食事ですが、疲れていたり、体調がすぐれないときに、

「今日は何を食べよう・・・」といった考え事から始まり、レシピを考える、材料を準備する、調理する・・・など、

ひとつの食事を口に運ぶまでにいくつかの工程が存在することを思い知らされると、少し気分が重くなってしまうかもしれません。

そんなとき、AIは、食産業においても様々な課題解決に貢献することが期待されているのです。

例えば、調理ロボットの開発において、AIがレシピ生成や食感予測などの分野で活用されています。

調理ロボットの開発が進むことにより、人手不足の解消や調理の均質化、食品ロスの削減などが実現できる可能性があるのです。

調理ロボットは、これまで人間が行ってきた調理工程を自動化するロボットです。

センサーや、高度な制御アルゴリズムを組み込むことにより、食材のカット・加熱する・混ぜるなど、様々な料理工程を自動化することができます。

これらの調理ロボットは、主に外食産業での活用が進んでおり、人間が担当していたタスクを代替することによって、

省人化の実現、料理品質の均一化、作業の属人化を防ぐ効果も期待できます。

多くのメリットをもたらすAIによる調理ロボットですが、

多くのコストがかかったり、人間のように臨機応変な対応ができないため調理する分野が限られることなど、課題もあります。

AIによる調理ロボットの有効性は徐々に証明されつつありますが、実運用における改善点も数多くあり、

ブラッシュアップの段階となっているのです。