Azure From RecognizerのAPIを実行すると、リクエスト時で渡されたPDFファイルなどのドキュメントのURLを解析し、解析したテキスト情報をHTTPレスポンスとして返します。
以上となります。
出典
https://www.skyarch.net/column/form-recognizer/
https://ohina.work/post/azure_ocr/#azure-cognitive-services%E3%81%A8%E3%81%AF