setとsetx、どちらも環境変数を設定するコマンドです。

似ているコマンドですがその違いは簡単に

set

現在のコンソール内でのみ有効、コンソールを閉じると設定した内容は無効になる。

setx

設定した環境変数は永続的に設定される。現在のコンソールを閉じて次回のコンソールから有効化。

となります。

ただしsetxでは、設定した環境変数をコマンドから削除することは出来ません。

「コントロールパネル」-「システムとセキュリティ」-「システム」-「システム詳細設定」-「環境変数」のダイアログを開いて手動で行う必要があります。またレジストリ「HKEY_CURRENT_USER\Environment」でも削除しないといけないようなので少しめんどくさいですね……。

一時的に環境変数を設定したい場合は「set」、恒久的に環境変数を設定したい場合は「setx」の使い分けになります。